Fraises au coulis de fraises à la menthe

Ingrédients pour la recette de Fraises au coulis de fraises à la menthe :

1,2 kg de fraises très parfumées
150 g de sucre en poudre
2 branches de menthe fraîche
1 citron
Laver, égoutter et équeuter les fraises. En réserver la moitié (les plus belles).
Mixer les autres en coulis avec le sucre en poudre, le jus du citron et les feuilles d’une branche de menthe.
Couper les fraises en attente en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
Les mettre dans un joli récipient creux, verser le coulis par-dessus et mélanger délicatement.
Recouvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
Pour servir, retirer le film alimentaire et décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
Servir très frais.
Note : on peut servir le coulis à part.

source : doctissimo (=