C'est du pur bonheur...mes herbes sont en pleines santées et énormes..du jamais vue. (: Par contre, je pars demain matin au Mont-Tremblottant (mont tremblant) faire des excursions..et j'espère que les 3 jours d'abscences ne vont pas tuer mes plantes...arf. J'utilise souvent la menthe pour mes boissons estivales..quand aux autres herbes, elles sont aussi très efficaces.

C'est la folie des cerises à la maison...elles partent vite!!!

Cerise: Riches en eau et en potassium (250 mg/100 g), les cerises ont des propriétés diurétiques et leurs fibres stimulent le fonctionnement intestinal.
Pour une meilleure digestion, il est conseillé de bien les mastiquer et de ne pas boire trop d'eau en même temps. Sinon, dégustez-les cuites : leurs fibres sont alors très attendries. C'est si jolie en plus les cerises....oh..

Solstice d'été...21 juin...Profitez en..!!!!

Plus il est noir, meilleur il est.

C'est un excellent antidépresseur, il renferme de la phényléthylamine, proche des amphétamines, ainsi qu'une molécule proche de la sérotonine, l'hormone de bonne humeur.

Relaxant, il apporte beaucoup de vitamine B12, de potassium, de fer et de magnésium.

Protecteur, il contient du phénol un puissant antioxydant...

J'ai bien hâte d'aller en cueillir avec ma famille, j'adore les cueillettes...Je me souviens étant petite, nous allions à un chalet et il y avait toujours pleins de petites fraises des bois minuscules mais tellement délicieuses...Je vous propose encore quelques recettes, il faut profiter aux maximuns de ces petits fruits miraculeux. J'aimerais aussi réussir pour une fois de la confiture aux fraises. Elle accompagne bien nos desserts avec sa jolie couleur flamboyante. Elle se met partout, dans les yaourts, dans les desserts, sur nos toast, comme collation en pic nik, bref c'est la joie!!

Gratiné aux fraises et au floc
Fraises en quantité suffisante, 3 jaunes d’œufs, 50 g de sucre semoule, 100 g de Floc de Gascogne, 25 g de crème fraîche.
Mettre au bain marie un cul de poule (saladier au fond arrondi). Fouetter les jaunes, le sucre et le Floc. Chauffer légèrement jusqu’à la constitution d’un ruban. Battre jusqu’au refroidissement en ajoutant la crème tout doucement.
Verser l’appareil sur les fraises et passer sous le grill pour coloration.

Fraises des bois au coulis de myrtilles

Ingrédients :

• 1kg de fraises des bois
• 20 bonnes cuillères à soupe de myrtilles
• 1 bon dl de liqueur de framboise
• Sucre en poudre à discrétion

Préparation de la recette

Préparez le coulis de myrtille :
Pressez le jus du citron.
Dans un saladier, mixez les myrtilles avec le jus de citron.
Passez le coulis au chinois-étamine.
Sucrez à votre goût.
Réservez le coulis filmé au frais.

Préparation des fraises :
Lavez les fraises.
Equeutez-les.
Coupez au besoin les plus grosses en deux.

Dressage des coupes :
Répartissez les fraises dans 5 belles coupes.
Nappez les fraises avec le coulis de myrtille et la liqueur de framboise.
Filmez les coupes et mettez-les au frais pendant au moins une demi-heure.

Servez bien frais

Soupes aux fraises

Ingrédients :

• 500 g de fraises
• 25 cl de vin doux type muscat
• 25 cl d'eau
• 25 g de sucre roux
• 15 feuilles de menthe
• 1 cuil. à soupe rase de gingembre frais pelé et râpé
• 1 gousse de vanille

Dans une casserole, versez l'eau et le vin.
Ajoutez le sucre, la menthe et le gingembre.
Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole.
Portez à ébullition.
Diminuez le feu et laissez frémir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, après avoir lavé les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Mettez-les dans un bol.
Au bout des 10 minutes de cuisson du sirop, éteignez le feu et filtrez le contenu de la casserole à travers une passoire fine.
Laissez refroidir.
Versez le sirop sur les fraises et mettez le bol au frais pendant au moins 2 heures.
Sortez le bol du frigo et servez la soupe de fraises dans des bols.
Décorez avec 1 ou 2 feuilles de menthe.

Mon jardin cet été est composé de mélisses, de camomilles, de tomates-cerises, tomates-biftecks, thyms, verveines, citronelles, rosiers roses, basilics, menthes, de tournesols miniatures et de quelques fleurs... toutes ces plantes peuvent être plantées dans de petits pots... c'est vraiment génial !

Mélisse :

Elle était très appréciée au XIX^e siècle pour ses propriétés digestives et infusée elle offre une tisane apaisante. De plus, elle renferme une essence qui est un tonique nerveux. Il était fabriqué avec les feuilles de mélisse fraîches un alcoolat appelé eau de mélisse ou eau des carmes. Les polyphénols de la mélisse sont antiviraux : contre l'herpès qui produit des vésicules blanchâtres, une infusion appliquée régulièrement sur les lésions élimine les éruptions en quelques jours et en réduit la fréquence d'apparition^[1].

Camomille :

La fleur de camomille romaine (chamomillae romanae flos) possède des propriétés : toniques, stomachiques, antispasmodiques et analgésiques.

Thym :

Le thym est antiseptique et il a des propriétés antivirales. Il est aussi stomachique, expectorant et antispasmodique.

En aromate ou en infusion, c'est un désinfectant des voies digestives souvent utilisé en association avec le romarin et la sauge. Le thym soulage les digestions difficiles.

Verveine citronelle : elle est fébrifuge, antispasmodique, un peu sédative et eupeptique.

Basilic :

Sédative, antispasmodique des voies digestives, diurétique, antimicrobienne, contre l'indigestion et en tant que vermifuge. Elle éloignerait les moustiques et c'est un remède contre l'héméralopie.

Menthe :

La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (vietnamienne) avec les nems et les salades.

Ingrédients pour la recette de Fraises au coulis de fraises à la menthe :

1,2 kg de fraises très parfumées
150 g de sucre en poudre
2 branches de menthe fraîche
1 citron
Laver, égoutter et équeuter les fraises. En réserver la moitié (les plus belles).
Mixer les autres en coulis avec le sucre en poudre, le jus du citron et les feuilles d’une branche de menthe.
Couper les fraises en attente en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
Les mettre dans un joli récipient creux, verser le coulis par-dessus et mélanger délicatement.
Recouvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
Pour servir, retirer le film alimentaire et décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
Servir très frais.
Note : on peut servir le coulis à part.

source : doctissimo (=

Délicieuse mousse aux fraises !

500 g de fraises
20 cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation

Versez la crème liquide dans un bol en métal ou en verre et mettez-le au frais pendant au moins une demi-heure.
Lavez les fraises puis mettez-les sur du papier absorbant afin de les sécher.
Équeutez-les, gardez-en 4 petites pour le décor puis écrasez le reste en purée, soit à l’aide d’une fourchette, soit dans un robot de type mixeur.
Versez-les dans un grand bol et ajoutez le sucre.
Battez la crème froide en chantilly et incorporez-la à la purée de fraises.
Versez dans des coupes, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Décorez avec les fraises restantes et servez.

Deuxieme recette de mousse de fraise !

- 2 tasses de fraises, lavées et équeutées
- ¼ tasse de miel
- 1 c. à soupe de confiture de fraises
- 2 c. à thé de jus de citron (frais de préférence)
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de yogourt nature
- 4 grosses fraises émincées (pour garnir)

Préparation :

- Au robot ou au mélangeur, défaire les fraises en purée en les travaillant avec 3 c. à soupe de miel.
- Déposez cette purée dans une casserole moyenne non oxydable ; ajoutez la confiture et faites bouillir 3 minutes à feu modéré, sans couvrir.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
- Mettez la purée dans un petit bol, couvrez la pellicule plastique et réfrigérez au moins 1 heure.
- Moins d'une heure avant de servir, mélangez la crème et le yogourt dans un bol moyen et fouettez pour faire mousser.
- Ajoutez le reste du miel et fouettez un peu plus pour rendre le mélange consistant.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de framboises et dressez la mousse dans quatre coupes à parfait.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 1 heure.
- Décorez de tranches de fraises.

Voilà! (=

Le temps des fraises approche à grand pas... (je m'en réjouis d'avance ... (=....)

Petite histoire sur la fraise : La fraise (fragaria vesca), famille des rosacées, originaire d'Amérique du Nord...
Le fraisier est une plante rampante à stolons, sauvage ou cultivée, très commune en Europe et au Maghreb. La plante fleurit d'avril à juillet et parfois aussi en autommne. La fraise, de couleur verte d'abord puis rougissant à maturité se forme dans le réceptacle de la fleur ; elle est plus ou moins arrondie, plus ou moins charnue, selon la variété.

La fraise n'existe en variété cultivée que depuis le XVI^e siècle environ. Les principales variétés sont :
- variétés non remontantes, cueillies au printemps : favette, garriguette, cigaline, matis...
- variétés remontantes, cueillies du printemps aux gelées : mara des bois, reine des vallées, cirafine, charlotte, seascape...

source : http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_fraise.htm